Gratin de chou-fleur au jambon

Pour 4 personnes, (4 points la part pour les wetweteuses)

1 kg de choux-fleurs (frais ou surgelé)
40 g gruyère râpé,
20 g farine,
1 œuf,
40 cl lait ½ écrémé,
4 tranches jambon dégraissé, coupées en très petits morceaux

Cuire choux-fleurs à la vapeur.
Egoutter.
Faire chauffer lait, saler, poivrer et ajouter farine.
Epaissir.
Retirer du feu et rajouter 1 œuf.
Mélanger rapidement.
Ajouter gruyère râpé puis jambon.
Mettre chou-fleur dans plat à gratin, puis le mélange.
Mettre à gratiner.

cuisson: environ 20mn - 1/2 h, en fait quand le dessus du plat est bien gratiné

délicieux avec une salade